불고기, 한국 고기구이의 문화사 = Bulgogi, hangug gogigu-iui munhwasa (Бичлэгийн дугаар. 141700)
| 000 -УДИРДЛАГА | |
|---|---|
| Удирдлага | 03651nam a22008777a 4500 |
| 003 - ХЯНАЛТЫН ТОО ТОДОРХОЙЛОГЧ | |
| Код | MN-UlNUM |
| 005 - БИЧИЛТ ХИЙСЭН ОГНОО | |
| Тухайн бичилтийг бичсэн засварласан сүүлийн огноо | 20241210111752.0 |
| 008 - ЕРӨНХИЙ МЭДЭЭЛЭЛ | |
| Ерөнхий мэдээлэл | 241009s2021 ko ||||| |||| 00| | kor d |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 9788998439910 |
| 040 ## - БИЧЛЭГ ҮҮСГЭГЧ БАЙГУУЛЛАГА | |
| Бичлэг үүсгэгч номын сангийн код | МУИС-ийн номын сан |
| 084 ## - ББК АНГИЛАЛ | |
| Нэмэлт тусгалт | Нэг сэдэвт бүтээл |
| ББК ангилал | 63.5 |
| Зохиогчийн гурван тэмдэгт | H 99 |
| Мэдлэгийн ялгаа | 63 - Түүх |
| 100 ## - ЗОХИОГЧ | |
| Зохиогчийн нэр | 이규진 (Lee Kyu-jin), 조미숙 (Jo Mi-sook) |
| 111 ## - ЭРХЛЭН ГАРГАСАН /ХУРАЛ, ЧУУЛГАН/ | |
| Эрхлэн гаргасан хурал | 상주박물관 |
| 240 ## - Шифр - Номын наалт, тайланд хэрэглэх | |
| Ангилалын дугаар /Зохиогчийн 3 тэмдэгт | 63.5 H 99 |
| 245 ## - ҮНДСЭН ГАРЧИГ | |
| Номын нэр | 불고기, 한국 고기구이의 문화사 = Bulgogi, hangug gogigu-iui munhwasa |
| Бага гарчгийн мэдээ | 따비 음식학 4 = Ttabi eumsighag 4 |
| Оролцогчдын тухай мэдээ | 펴낸이 박성경 |
| -- | 편집 신수진 |
| 260 ## - ГАРАЛТЫН МЭДЭЭ | |
| Хэвлэгдсэн газар | 서울 |
| Хэвлэлийн газар | 따비 |
| Хэвлэгдсэн он | 2021 |
| 300 ## - МАТЕРИАЛЫН ТОДОРХОЙЛОЛТ | |
| хуудасны тоо | 351 |
| 500 ## - Тайлбар | |
| Дансны дугаар | WOK 258 |
| 505 ## - Агуулгын тэмдэглэгээ | |
| Агуулгын тэмдэглэгээ | 어떤 이에게는 불에 구워 먹는 고기 요리는 모두 불고기다. 어떤 이에게는 양념한 쇠고기를 석쇠 위에서 바싹하게 구운 것이다. 또 어떤 이에게는 파, 버섯 같은 채소와 함께 황동 불고기판에 자작한 육수와 함께 끓여 먹는 쇠고기 요리다. |
| 520 ## - Хэл | |
| Бичвэрийн хэл | 한국어 |
| 546 ## - ХЭЛНИЙ ТУХАЙ МЭДЭЭ | |
| Хэл | Солонгос хэл дээр, |
| 653 ## - Түлхүүр үг | |
| Түлхүүр үг | 식문화 |
| 653 ## - Түлхүүр үг | |
| Түлхүүр үг | 한국 요리 |
| 653 ## - Түлхүүр үг | |
| Түлхүүр үг | 불고기 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 책을 내며 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 들어가며 논쟁적 음식, 불고기 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | I 불고기의 유래와 의미 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 1장 불고기의 유래 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 1) 맥적 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 2) 설야멱 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 3) 너비아니 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 2장 불고기의 의미 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 1) 불고기의 등장 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 2) 사전에 나타난 너비아니와 불고기 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 3) 조리서에 나타난 너비아니와 불고기 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | II 육류구이 문화 형성기: 1910~45년 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 3장 육류구이 문화 형성기의 육류 소비량과 소비경향 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 1) 축산 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 2) 소비량과 소비경향 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 4장 대표적 육류구이와 육류구이 음식점의 시작 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 1) 육류구이의 상업화 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 2) 불고기 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 3) 갈비구이 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | III 육류구이 문화 발전기: 1945~75년 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 5장 육류구이 문화 발전기의 육류 소비량과 소비경향 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 1) 해방 이후의 육류 소비 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 2) 6.25전쟁 시기 육류 소비 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 6장 대표적 육류구이와 전문점의 발달 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 1) 불고기 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 2) 갈비구이 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 3) 로스구이 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | IV 육류구이 문화 전성기: 1976~2000년 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 7장 육류구이 문화 전성기의 육류 소비량 변화와 소비경향 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 1) 육류 소비의 급증과 외국산 쇠고기 수입 229229 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 2) 지속적인 쇠고기 선호경향 237237 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 3) 육류 판매 방식의 변화 243243 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 4) 가축질병으로 인한 육류 소비경향의 변화 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 8장 대표적 육류구이의 상업화 전성기 2518 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 1) 불고기 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 2) 갈비구이 26666 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 3) 쇠고기구이의 다양화 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | V 육류구이 문화 정체기: 2000년 이후 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 9장 육류구이 문화 정체기의 육류 소비량과 소비경향 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 1) 육류 소비량의 감소 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 2) 돼지고기 수요의 등락 28585 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 10장 대표적 육류구이와 상업화 정체 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 1) 변화를 모색하는 불고기 28989 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 2) 삼겹살구이 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 3) 기타 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | VI 결론 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 나가며 이제, 불고기의 미래를 이야기하자 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 자료 출처 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 참고문헌 |
| 942 ## - ЭЛЕМЕНТИЙН ТӨРӨЛ | |
| Зүйлийн төрөл | Ном |