Гончарова В.Н.
Товароведение пищевых продуктов - 2 - Москва Экономика 1990 - 272с. ;
Дансны дугаар: С-80168-80169, БС 1425-1426, 6743
Товароведение пищевых продуктов: Учеб. для технол. отд-ний техникумов сов. торговли и обществ. питания. — 2-е изд., перераб. —М.: Эко-номика, 1990. - 271 с.- ISBN 5-282—00718—5
В первом разделе учебника приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их классификации и стандар-тизации, методы оценки качества, а также способы консервирова-ния, оптимальные условия хранения товаров.
Во втором разделе дается товароведная характеристика всех
групп продтоваров.
Во 2-м издании (1-е издание - 1980 г.) обновлен ассортимент
товаров
Орос хэл дээр,
5282007185
экономика торговли пищевые продукты учебник товароведение
Товароведение пищевых продуктов - 2 - Москва Экономика 1990 - 272с. ;
Дансны дугаар: С-80168-80169, БС 1425-1426, 6743
Товароведение пищевых продуктов: Учеб. для технол. отд-ний техникумов сов. торговли и обществ. питания. — 2-е изд., перераб. —М.: Эко-номика, 1990. - 271 с.- ISBN 5-282—00718—5
В первом разделе учебника приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их классификации и стандар-тизации, методы оценки качества, а также способы консервирова-ния, оптимальные условия хранения товаров.
Во втором разделе дается товароведная характеристика всех
групп продтоваров.
Во 2-м издании (1-е издание - 1980 г.) обновлен ассортимент
товаров
Орос хэл дээр,
5282007185
экономика торговли пищевые продукты учебник товароведение