조선요리제법 = Joseon-yolijebeob (Бичлэгийн дугаар. 141816)
| 000 -УДИРДЛАГА | |
|---|---|
| Удирдлага | 03903nam a22012257a 4500 |
| 003 - ХЯНАЛТЫН ТОО ТОДОРХОЙЛОГЧ | |
| Код | MN-UlNUM |
| 005 - БИЧИЛТ ХИЙСЭН ОГНОО | |
| Тухайн бичилтийг бичсэн засварласан сүүлийн огноо | 20241217115706.0 |
| 008 - ЕРӨНХИЙ МЭДЭЭЛЭЛ | |
| Ерөнхий мэдээлэл | 241009s2020 ko ||||| |||| 00| | kor d |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 9791157638857 |
| 040 ## - БИЧЛЭГ ҮҮСГЭГЧ БАЙГУУЛЛАГА | |
| Бичлэг үүсгэгч номын сангийн код | МУИС-ийн номын сан |
| 084 ## - ББК АНГИЛАЛ | |
| Нэмэлт тусгалт | Нэг сэдэвт бүтээл |
| ББК ангилал | 36.992 |
| Зохиогчийн гурван тэмдэгт | S 54 |
| Мэдлэгийн ялгаа | 3 - Техник |
| 100 ## - ЗОХИОГЧ | |
| Зохиогчийн нэр | 방신영 (Bang Shin-young) |
| 240 ## - Шифр - Номын наалт, тайланд хэрэглэх | |
| Ангилалын дугаар /Зохиогчийн 3 тэмдэгт | 36.992 S 54 |
| 245 ## - ҮНДСЭН ГАРЧИГ | |
| Номын нэр | 조선요리제법 = Joseon-yolijebeob |
| Бага гарчгийн мэдээ | 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현한 1900년대 한국전통음식 = Hangugjeontong-eumsig-yeonguso yunsugja gyosuga jaehyeonhan 1900nyeondae hangugjeontong-eumsig |
| Оролцогчдын тухай мэдээ | 엮은이 윤숙자 |
| -- | 펴낸이 진욱상 |
| 260 ## - ГАРАЛТЫН МЭДЭЭ | |
| Хэвлэгдсэн газар | 파주 |
| Хэвлэлийн газар | 백산출판사 |
| Хэвлэгдсэн он | 2020 |
| 300 ## - МАТЕРИАЛЫН ТОДОРХОЙЛОЛТ | |
| хуудасны тоо | 195 |
| 500 ## - Тайлбар | |
| Дансны дугаар | WOK 315 |
| 505 ## - Агуулгын тэмдэглэгээ | |
| Агуулгын тэмдэглэгээ | <조선요리제법(1942년)>에서 현대에 활용되면 좋을 음식을 중심으로 실었다. 주식류, 부식류, 후식류의 총 88가지로 구성되었으며 사진과 함께 재료 및 분량, 만드는 법을 자세히 실었으며 하단에 원본을 실었다. 원문에 충실하게 재현하되, 간이 너무 센 것이나 약한 것은 간을 가감하였으며 색이나 모양, 맛을 위해서 만드는 법을 조정하였다. 음식재료의 분량이 없는 것은 실험조리를 하여 분량을 기록하였다. 간단한 원문은 조금 더 자세하게 풀어서 설명하였고, 내용이 많은 것은 설명만 실었다. |
| 520 ## - Хэл | |
| Бичвэрийн хэл | 하국어 |
| 546 ## - ХЭЛНИЙ ТУХАЙ МЭДЭЭ | |
| Хэл | Солонгос хэл дээр, |
| 653 ## - Түлхүүр үг | |
| Түлхүүр үг | 요리 |
| 653 ## - Түлхүүр үг | |
| Түлхүүр үг | 한국 요리 |
| 653 ## - Түлхүүр үг | |
| Түлхүүр үг | 전통 음식 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 머리말 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 이 책을 읽기 전에 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 조선요리제법은 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 주식류 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 밤암죽 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 식혜암죽 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 깨죽 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 묵물죽 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 로서아수프 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 시금치수프 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 닭수프ㆍ골(骨)수프 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 일년감수프 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 달걀우유수프 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 청두수프 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 조개수프 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 김치밥 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 중등밥 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 감자밥 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 별밥 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 부빔밥 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 밀만두 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 모밀만두 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 밀국수 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 떡볶이 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 수접이 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 부식류 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 등골탕 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 추포탕(복중 음식) |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 수잔지 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 육개장 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 신선로 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 족복기(주저탕) |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 넙치국 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 민어국 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 도미국수 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 방어찌개 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 붕어찌개 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 젓국찌개 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 조기찌개 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 호박오가리찌개 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 외지짐이 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 호박지짐이 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 알찌개 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 왁적이 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 가리찜 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 게찜 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 외찜 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 부레찜 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 양볶음 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 천엽볶음 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 송이볶음 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 제육볶음 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 외생채 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 겨자채 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 낙지전유어 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 채소전유어 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 버섯전유어 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 등골전유어(사철) |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 우육전유어(사철) |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 제육전유어(사철) |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 우육구이(너비아니) |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 방자구이 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 염통산적 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 저육(猪肉)조림 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 민어조림 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 전복쌈 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 맥찹쌀고추장 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 수수고추장 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 쌈김치 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 외소김치 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 파장아찌 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 달래장아찌 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 미나리장아찌 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 두부장아찌 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 숙장아찌 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 외장아찌 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 전복장아찌 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 홍합장아찌 |
| 740 ## - НОМЫН ГАРЧИГ | |
| Гарчиг | 후식류 |
| 942 ## - ЭЛЕМЕНТИЙН ТӨРӨЛ | |
| Зүйлийн төрөл | Ном |