전지영 (Jeon Ji-young)
계미서 = Gyemiseo 음식고전시리즈 = Eumsiggojeonsilijeu 편역 한북려, 김귀영 발행인 한북려 편집 책책 - 서울 선일당 2021 - 207
WOK 313
음식고전 시리즈. 1500년대의 고조리서인 「계미서」는 10여 년 전 한 한학자가 발견한 작자 미상의 고조리서로 (사)궁중음식연구원이 입수해 현재까지 소장 중이다. 한문으로 쓰인 필사본은 작자 미상이나 집필 연대가 확실하며, 조선시대 전반기의 음식법을 확실하게 알 수 있는 문헌적 가치를 지녔다. 총 125종류의 음식법을 담고 있으며 편역본을 통해 장과 김치, 초 제조 법, 주식, 찬물, 떡과 과자, 술 제조법까지 두루 살펴볼 수 있다.
하국어
Солонгос хэл дээр,
9791197443701
요리 한국 요리 조리법
계미서 = Gyemiseo 음식고전시리즈 = Eumsiggojeonsilijeu 편역 한북려, 김귀영 발행인 한북려 편집 책책 - 서울 선일당 2021 - 207
WOK 313
음식고전 시리즈. 1500년대의 고조리서인 「계미서」는 10여 년 전 한 한학자가 발견한 작자 미상의 고조리서로 (사)궁중음식연구원이 입수해 현재까지 소장 중이다. 한문으로 쓰인 필사본은 작자 미상이나 집필 연대가 확실하며, 조선시대 전반기의 음식법을 확실하게 알 수 있는 문헌적 가치를 지녔다. 총 125종류의 음식법을 담고 있으며 편역본을 통해 장과 김치, 초 제조 법, 주식, 찬물, 떡과 과자, 술 제조법까지 두루 살펴볼 수 있다.
하국어
Солонгос хэл дээр,
9791197443701
요리 한국 요리 조리법