Булгаков Н.И.
Биохимия солода и пива - 2 - Орос Пищевая промышленность 1976 - 357
сырья для пивоварения ячмень кукуруза рис хмель соложение ячменя замочка проращивание зерна варочный процесс затирание фильтрация затора кипячение и охмеление сусла охлаждение сусла глаьное брожение и выдержка пива дрожжи осветление пива после дображивания готовое пиво особенности готового пива образование помутнений пива и способы их предотвращения характеристика готового пива
биохимия биология пиво солод
Биохимия солода и пива - 2 - Орос Пищевая промышленность 1976 - 357
сырья для пивоварения ячмень кукуруза рис хмель соложение ячменя замочка проращивание зерна варочный процесс затирание фильтрация затора кипячение и охмеление сусла охлаждение сусла глаьное брожение и выдержка пива дрожжи осветление пива после дображивания готовое пиво особенности готового пива образование помутнений пива и способы их предотвращения характеристика готового пива
биохимия биология пиво солод